Ksylitol to inaczej cukier brzozowy, otrzymywany z D-ksylozy, stosowany jako słodzik w przemyśle spożywczym. Należy do grupy pięciowęglowych wielowodorotlenowych alkoholi cukrowych tzw. polioli. Surowcem do jego produkcji jest drewno brzozowe.
Erytrytol- co warto o nim wiedzieć?
W ostatnich latach wzrosła produkcja żywności z dodatkiem substancji słodzących- alkoholi wielowodorotlenowych tzw. polioli. Jednym z nich jest erytrytol, bohater naszego artykułu. Czym jest erytrytol? Właściwości i kaloryczność. Jest to