Terminem super żywności (superfoods) określa się nieprzetworzoną żywność pochodzenia naturalnego, bogatą w cenne składniki odżywcze, korzystnie oddziałowujące na organizm.
Produktom przypisuje się cudowne właściwości, które dostarczają wiele witamin, składników mineralnych, enzymów, substancji bioaktywnych, aminokwasów czy kwasów tłuszczowych omega 3. Jednym z takich produktów jest młody zielony jęczmień.
Czym jest młody jęczmień?
W ostatnich latach młody jęczmień stał się jednym z najpopularniejszych środków wspomagających odchudzanie. Jęczmień zwyczajny (łac. Hordeum vulgare L.) jest zbożem znanym od starożytności i uprawianym w wielu krajach świata. Zalicza się do roślin jednorocznych wysiewanych wiosną lub jesienią. Jęczmień w odróżnieniu od pszenicy lepiej znosi niekorzystne warunki klimatyczne, dlatego może być uprawiany w miejscach, gdzie uprawa innych zbóż jest niemożliwa. Zwykle wykorzystuje się nasiona tej rośliny, natomiast najbardziej wartościowe dla zdrowia są pędy młodego jęczmienia.
Zaledwie 5% upraw wykorzystuje się w przemyśle spożywczym, natomiast aż 75% służy jako pasza dla zwierząt. Około 20% plonów wykorzystuje się do produkcji piwa oraz innych napojów.
Wartości odżywcze młodego jęczmienia
Zielony jęczmień jest bogatym źródłem witamin i składników mineralnych. Młode źdźbła zawierają:
– chlorofil,
– witaminy z grupy B,
– witaminy C, E, K i beta karoten,
– kwas foliowy,
– żelazo,
– magnez,
– wapń,
– mangan,
– cynk,
– naturalne hormony,
– błonnik,
– aminokwasy.
Właściwości:
– pozytywnie wpływa na kondycję skóry,
– wspomaga leczenie trądziku młodzieńczego i owrzodzeń,
– zwiększa odporność organizmu,
– działa antyoksydacyjnie,
– wpływa na szybkie gojenie się ran,
– przyspiesza regenerację organizmu,
– wspomaga usuwanie toksyn i metali ciężkich z organizmu,
– wspomaga przemianę materii,
– przywraca równowagę pH organizmu,
– przyspiesza perystaltykę jelit,
– obniża poziom cholesterolu we krwi,
– pozytywnie wpływa na układ sercowo- naczyniowy,
– reguluje poziom glukozy we krwi,
– wykazuje właściwości przeciwzapalne,
– redukuje niekorzystne skutki przewlekłego stresu,
– zmniejsza ryzyko nowotworów,
– zapobiega anemii.
Jak stosować młody jęczmień?
Na rynku obecne są preparaty, które zawierają młody jęczmień w postaci kapsułek, tabletek, proszku oraz soku. Tabletki przyjmuje się zazwyczaj dwa razy dziennie 30 min. przed posiłkiem. Proszek z młodego jęczmienia natomiast sprawdzi się idealnie jako dodatek do koktajli, napojów, a nawet sałatek czy owsianki. Stosując preparat z młodym jęczmieniem należy zapoznać się z informacjami zawartymi na ulotce.
Przeciwwskazania
Mimo, że nie ma badań sugerujących, iż młody jęczmień może negatywnie wpływać na organizm, to jednak należy zachować ostrożność w jego stosowaniu. Kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz osoby chorujące przewlekle powinny przed rozpoczęciem suplementacji skonsultować to z lekarzem.
Nie powinno się przekraczać zalecanych dawek sugerowanych przez producentów.
Po tabletki z młodym jęczmieniem (kliknij tutaj) zapraszamy do Zielarnii Warmińskiej.
